Steinofen-Pizza,schnell bei dir.

Lauwarm, labberig,
Karton-Aroma.

Fast jeder kennt die Pizza, die unterwegs durchweicht. Das liegt selten am Fahrer — sondern an Teig, der zu jung ist, an Öfen, die zu kalt sind, und an Kartons, in denen sich der Dampf staut. Wir haben an allen drei Stellen etwas geändert.

• 1

  48 Stunden Zeit statt Hefe-Turbo

  Unser Teig aus Caputo-Mehl reift zwei Tage kühl. Das Ergebnis: ein luftiger Rand, der beim Transport nicht zusammenfällt, und ein Boden, der bekömmlich bleibt.

• 2

  485 °C und 90 Sekunden

  Im holzbefeuerten Steinofen schließt sich die Oberfläche sofort. Die Feuchtigkeit bleibt in der Mitte, statt in den Boden zu ziehen — genau davon lebt der Biss nach 30 Minuten Fahrt.

• 3

  Belüftete Kartons, feste Route

  Wellkarton mit Dampfschlitzen, Thermotaschen bei 62 °C und maximal drei Adressen pro Tour. Deshalb liegen zwischen „aus dem Ofen" und „an der Tür" im Schnitt nur 32 Minuten.