Seit 2016
Angefangen mit einer Fritteuse und einem geliehenen Grill
Timo hat vorher zehn Jahre in Restaurantküchen gestanden, Ercan hat den Imbiss seines Vaters in der Neustadt großgezogen. 2016 haben sie sich einen leerstehenden Laden in der Vegesacker Straße angesehen – schmal, schief, mit einer kaputten Lüftung – und ihn trotzdem genommen.
Die Idee war simpel und ist es geblieben: Imbiss-Preise, aber Küchenhandwerk dahinter. Kein Konzept, kein Franchise, keine Zentrale, die die Rezeptur vorgibt. Nur zwei Leute, die es nicht aushalten, wenn Pommes lasch sind.
- 01Was am Vortag übrig ist, wird nicht verkauft. Es geht an die Nachbarschaft oder in die Tonne – so ehrlich muss man sein.
- 02Fleisch aus Findorff, Kartoffeln aus dem Alten Land, Fladenbrot vom Steinofen in Gröpelingen.
- 03Neun Leute im Team, alle fest angestellt, alle über Mindestlohn. Auch das schmeckt man irgendwann.
Timo Brandes & Ercan YıldızGründer, stehen meistens selbst am Blech